Quoi de plus beau qu’un cadeau fait de nos mains? Voici quelques douceurs qui feront de savoureux petits paquets au pied du sapin.
À Noël, on a envie de créer une ambiance de fête en décorant la maison, en préparant la crèche, en montant le sapin ou en confectionnant des menus. Et, bien sûr, en préparant de délicieux petits gâteux aux symboles de Noël. Cette année, nous vous proposons de préparer avec votre enfant des biscuits sur le thème de l’hiver et des fêtes. Vous surprendrez votre entourage avec ces créations colorées qui feront le régal des petits et des grands. Il vous suffira juste de vous organiser un peu quelques jours avant Noël pour ne pas être prise au dépourvu.
Recette de gâteaux de Noël : Cœurs aux myrtilles
Ingrédients (pour 40 à 50 pièces)
250 g de beurre, 150 g de sucre, 250 g de farine, 125g de farine de riz, 100g de myrtilles séchées, du sucre et de la farine pour saupoudrer le plan de travail.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la farine et la farine de riz tamisée, puis pétrir pour obtenir une pâte souple. Enfin, ajouter les myrtilles mixées, envelopper la pâte dans un film plastique et conserver au frais pendant environ 30 minutes.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des biscuits en forme de cœur à l'aide d'un emporte-pièce. Saupoudrer les biscuits avec un peu de sucre et les placer sur une plaque allant au four recouverte au préalable de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Retirer du four, enlever les biscuits de la plaque et les laisser refroidir.
Recette de gâteaux de Noël : Sablés fourrés au chocolat
Ingrédients (pour 35 à 40 pièces)
Pour la garniture: 100 g de chocolat de couverture au lait, 200 g de chocolat de couverture noir et 70 ml de crème fraîche.
Pour la pâte: 200 g de beurre ramolli, 150 g de sucre, une pincée de sucre vanillé, 2 jaunes d'œuf, 250 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de levure, 100 g d'amandes en poudre, du sucre glace pour saupoudrer.
Préparation
Pour la garniture, faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec la crème fraîche. Retirez la casserole du feu et fouetter pendant dix minutes. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les jaunes et continuer à battre pendant cinq minutes. Mélanger progressivement la farine, la fécule de maïs, et les amandes en poudre. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple. Former une boule, l’envelopper dans un film plastique alimentaire et la laisser reposer au frais pendant une heure. Préchauffer le four à 160°C. Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm, découper des cercles de 3 cm et les placer sur une plaque allant au four. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer les sablés du four et les laisser refroidir.
Mélanger la garniture de chocolat, la mettre dans une poche à douille avec un embout étoilé et l'étaler sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec les sablés sans garniture. Saupoudrer de sucre glace.
Recette de gâteaux de Noël : Biscuits glacés
Ingrédients (pour 12 à 15 étoiles, selon la taille)
250 g de beurre mou, 250 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 4 œufs, 200 g de farine, 50 g de cacao en poudre, 2 cuillères à café de levure, une pincée de cannelle, une pincée de cardamone, une pincée de clou de girofle en poudre, une pincée de noix de muscade râpée, une pincée de gingembre, 50 g de pépites de chocolat, 200 g de sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de jus citron et des perles de sucre argentées pour décorer.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (haut et bas). Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement les œufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Mélanger la farine avec la poudre de cacao, la levure et les épices puis incorporer à la crème au beurre. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et y disposer uniformément la pâte. Faire cuire pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le plat.
Tamiser le sucre glace dans un bol et incorporer peu à peu le jus de citron jusqu’à créer un glaçage épais. Démouler le biscuit refroidi et découper des étoiles à l’emporte-pièce ou au couteau. Couvrir de glaçage au sucre et décorer des perles de sucre argentées.
Recette de gâteaux de Noël : Etoiles au citron et à la vanille
Ingrédients (pour 45 à 50 pièces)
250 g de farine, 125 g de sucre glace, le zeste d’un citron entier, extrait de vanille en poudre, 1 œuf, 2 à 3 cuillères à café de jus de citron, 150 g de beurre froid, de la farine pour le plan de travail, 2 jaunes d'œuf, des grains de sucre pour décorer.
Préparation
Sur le plan de travail, former un petit tas avec la farine, le sucre glace, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Faire un puit et y placer l'œuf et le jus de citron. Disposer tout autour le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte compacte. Si nécessaire, ajouter, suivant le besoin, plus de liquide ou plus de farine. Envelopper la pâte dans un film plastique et garder au frais pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C. Couvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper les étoiles à l'aide d'un emporte-pièce de la taille que vous souhaitez, et les placer sur la plaque de cuisson.
Battre les jaunes d'œufs avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonner les étoiles de ce mélange. Saupoudrer de sucre glace et faire cuire au four pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuits, placer soigneusement les sablés sur une grille et laisser refroidir. Décorer des grains de sucre.
Recette de gâteaux de Noël : Flocons glacés
Ingrédients (pour 40 pièces)
100 g de poudre de noisettes, 200 g de beurre froid, 150 g de sucre brun fin, 1 œuf, une pincée de sel, 100 g de farine et 100 g de fécule de maïs.
Pour décorer: 250 g de sucre glace, colorant alimentaire lilas et du sucre fin pour le saupoudrage.
Préparation
Mélanger la poudre de noisettes, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le sel, la farine et la fécule de maïs. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Faire une boule, envelopper d’un film plastique alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découper des étoiles d'environ 8 cm de diamètre. Placer les étoiles sur une plaque allant au four et faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la décoration, mélanger, en ajoutant progressivement, un peu d’eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) au sucre glace pour obtenir un glaçage épais. Réserver environ 1/3 du glaçage. Mélanger le reste avec le colorant alimentaire couleur lilas et en couvrir les sablés. Placer le glaçage blanc dans une poche à douille miniature et décorer les biscuits. Saupoudrer avec un peu de sucre et laisser sécher.
