La recette du risotto aux asperges pour votre enfant, il en a de la chance !

INGRÉDIENTS

- 320 grammes de riz

- 1 kilo d'asperges vertes

- 50 g de beurre

- 1/2 oignon

- 2 dl de bouillon de bœuf

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- Fromage râpé

- Sel

PRÉPARATION

Retirer la partie dure des asperges et laver soigneusement les pointes. Faire dorer l’oignon finement découpé dans une poêle avec 30 grammes de beurre. Ensuite, ajouter les pointes des asperges et les queues coupées et morceaux et remuer. Après quelques minutes, ajouter le riz et le laisser prendre de la couleur. Arroser avec une cuillère à soupe de bouillon bouillant et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps. Ajouter lentement le reste du bouillon. Juste avant de retirer du feu, saler, saupoudrer de persil haché, ajouter le beurre et beaucoup de fromage râpé. Remuer vigoureusement.

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