Les enfants adorent les plats dont la présentation sort de l'ordinaire. Essayez ces boulettes de légumes, vous verrez !
INGRÉDIENTS
- 300 grammes de riz
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre moyenne
- Le zest d'un citron non traité
- Chapelure
- Huile d'olive
- Sel
PRÉPARATION
Laver les légumes, les éplucher et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau. Pendant ce temps, faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il ait une texture pâteuse, l’égoutter et laisser refroidir. Lorsque les légumes sont cuits, les couper en morceaux, les mettre dans un saladier et les écraser avec une fourchette. Ajouter le riz, un filet d'huile d'olive et le zest du citron râpé très finement. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène, prendre de petites portions de cette pâte et faire de petites boules. Passer les boules façonnées dans la chapelure et les placer sur un plat allant au four, préalablement huilé. Mettre dans le four chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chapelure ait une couleur dorée.
