La pâte à pizza, cela parait très compliqué à faire, mais en fait non !! C'est super simple, enfantin. Vous aurez besoin de 10mn pour préparer votre pâte à pizza, et comptez environ 3 heures pour la laisser reposer et lever. Pour préparer une pâte à pizza avec un robot de cuisine pour 4 personnes, voici comment faire !
Ingrédients pour la pâte à pizza pour une pizza normale (4 personnes)
- 500 g de farine de blé (type 00 si possible, sinon T55 ou T65)
- 275 ml d'eau tiède
- 10 g de sel (environ 2 cuillères à café)
- 15 g de levure de boulanger (ce sont des petits blocs) ou 5g de levure sèche (les petits sachets)
- 30 ml d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe)
Préparation de la pâte à pizza
Voici les étapes pour préparer la pâte :
1. Dissoudre la levure: Mettez la levure dans l'eau tiède et remuer avec une cuillère pour faire se dissoudre la levure dans l'eau chaude, c'est plus facile. En plus, l'eau chaude favorisera l'action de la levure. Si c'est de la levure sèche, elle peut être mélangée directement avec la farine.
2. Mélanger dans le bol du robot la farine et le sel, vous mélangez un peu.
3. Ajouter l'eau et l'huile : Vous réglez votre robot sur la première vitesse, et pendant quil tourne vous commencez à mélanger à vitesse lente et ajoutez progressivement l'eau tiède (et la levure si elle a été dissoute) et l'huile d'olive.
4. Pétrissage : Vous laissez tourner le robot qui pétrit la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Il se peut que vous deviez ajouter quelques gouttes d'eau pour que la pâte prenne très vite cette texture élastique et lisse, elle ne colle plus sur les bords du bol du robot.
5. Formez une boule avec la pâte, vous la laissez dans le bol du robot que vous allez recouvrir avec un torchon propre que vous aurez humidifié (vous le passez un peu sous l'eau). Ensuite vous laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 2 à 3 heures, la pâte va doubler de volume.
6. Étaler la pâte : Mettez généreusement de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte en forme de disque. La pâte est assez élastique et prendra vite la forme que vous souhaitez.
Votre pâte à pizza est maintenant prête à être garnie et cuite selon votre recette préférée de pizza ! Vous pouvez mettre de la mozzarella, du fromage râpé, du jambon etc.
Pour la cuisson : Four très chaud, environ 350 à 400 degrés, et votre pizza devrait être prête en 8 minutes à peu près. Regardez-là bien pour ne pas la laisser brûler, ce serait dommage ;o) Bonne dégustation !
Crédit Photo : Juan Manuel Núñez Méndez sur Unsplash
