On ne se rappelle jamais si la quiche se fait avec de la pâte brisée ? et bien oui, la pâte brisée est une base classique pour les tartes et quiches. Voici une recette simple qui vous permettra de faire vos propres pâtes brisées.
Temps de Préparation de la pâte brisée : 10mn
Ingrédients pour la recette de la pâte brisée
1. 250 g de farine
2. 125 g de beurre froid, coupé en dés
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 50 ml d'eau froide (approximativement)
Instructions pour faire la pâte brisée
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Facile.
2. Ajouter le beurre en dés. Utilisez vos doigts pour travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid, donc travaillez rapidement.
3. Ajoutez progressivement l'eau froide, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former. N'ajoutez pas trop d'eau – la pâte doit être juste assez humide pour s'agglomérer.
4. Lorsque la pâte commence à se former, utilisez vos mains pour la presser en une boule.
5. Réfrigérer : Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela permet au gluten de se détendre et rend la pâte plus facile à étaler.
6. Après le repos au frigo, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée afin d'obtenir l'épaisseur désirée.
7. Placez la pâte dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez la cuire à blanc au four (180º) ou l'utiliser directement selon votre recette de tarte ou de quiche.
N'oubliez pas que la clé d'une bonne pâte brisée est de garder tous les ingrédients, en particulier le beurre, aussi froids que possible. Bonne cuisine !
Crédit photo : Photo de Amber Maxwell Boydell sur Unsplash
