Nous vous expliquons les avantages des aliments frais emballés sous vide, pour prolonger leur durée de vie et leur période de conservation selon le type d’aliment.
Les aliments emballés sous vide peuvent se conserver pendant une longue période, car ils sont protégés du contact direct avec l'air. La viande fraîche se conserve entre huit et neuf jours et le poisson peut être conservé pendant six jours.
Le goût et la consistance des aliments sont maintenus en parfait état, à condition que certaines règles importantes aient été suivies:
- Effectuer les opérations d'emballage avec le maximum de précautions hygiéniques car certains micro-organismes peuvent se développer, même en n’étant pas en contact avec de l’air.
- Utiliser uniquement des matières premières de qualité.
- Ne pas réutiliser les emballages et conserver les produits emballés au réfrigérateur ou au congélateur.
