De délicieuses pâtes que ne renieraient pas les italiens...
INGRÉDIENTS
- 350 grammes de spaghetti
- 500 g de palourdes congelées (ou 2 kg de palourdes fraîches)
- 200 g de pulpe de tomate
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- Huile
- Sel
PRÉPARATION
Décongeler les palourdes dans une passoire. Si vous utilisez des palourdes fraîches, les laver dans une casserole, les couvrir et les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Pendant ce temps, mettre l’eau pour cuire les pâtes sur le feu. Quand les palourdes se sont ouvertes, les enlever de leurs coquilles et les réserver. Dans une poêle à part, dorer une gousse d'ail dans l'huile et ajouter les palourdes et un peu d'eau. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajouter la pulpe de tomate et laisser cuire, en remuant souvent et en ajoutant une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec la sauce, en remuant constamment. Après environ une minute, verser les pâtes dans un plat, saupoudrer de persil, mélanger et servir.
