Voici la recette d’un gâteau au poisson, un moyen original pour que les enfants en mangent sans s’en rendre compte!
Nous vous proposons une recette délicieuse.
Ingrédients:
600 g de filets de merlu
200 g de crevettes décortiquées
2 œufs
5 jaunes d'œufs
40 g de beurre
1/2 litre de lait
1 verre de crème liquide
1 citron
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de concentré de tomate
Du sel
Du poivre
De la noix de muscade
Préparation:
Hacher les filets de merlu jusqu’à obtenir une purée.
Faire la béchamel en mélangeant le beurre, la farine et le lait. Faire cuire le mélange à feu doux et remuer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ensuite, ajouter le sel, le poivre et la muscade, selon le goût désiré.
Battre deux œufs entiers avec 3 jaunes d'œufs et les placer dans un saladier. Ajouter la purée de poisson et les crevettes coupées en petits morceaux. Enfin, bien mélanger le tout.
Ajouter les 2 jaunes d'œufs restants à la béchamel et verser un peu plus de la moitié de la béchamel sur le poisson.
Beurrer un plat et placer le poisson avec sa sauce. Chauffer le four à 200°C pendant quelques minutes et, quand il est chaud, mettre le plat avec le poisson dans le four au bain-marie. Baisser la température à 180°C et le laisser cuire pendant une heure et quart.
Pour savoir si la préparation est prête, piquer le poisson avec un couteau jusqu'à ce qu’il ressorte propre.
Démouler le gâteau au poisson chaud. Ajouter la crème liquide à la sauce béchamel restante. Pour le colorer, placer le concentré de tomate et, enfin, ajouter du poivre, de la muscade et quelques gouttes de jus de citron.
